这篇由哈尔滨商业大学的研究学者完成，讨论超声波提取虎舌红根中槲皮素及其不同采收季节含量变化研究的论文，发表在重要期刊《中国食品添加剂》上。

摘要

目的：研究虎舌红根中槲皮素提取量的影响因素。方法：以虎舌红根为原料，优化超声波提取槲皮素工艺条件，并与常规提取方法进行比较，同时研究不同采收季节虎舌红根中槲皮素含量变化规律。结果：料液比为 1∶30（g/mL）、乙醇体积分数为 60%、超声功率为 200W、提取时间为65min，此工艺条件下，虎舌红根中槲皮素提取量为（8.93± 0.23） mg/g，高出乙醇加热回流法2.41mg/g；春、秋两季槲皮素含量水平较高，而冬、夏两季较少，在 1月份含量最低。结论：为提高虎舌红的附加值及合理选择采收时间提供依据。

根据单因素试验以及响应面实验数据分析，最终确定虎舌红根中槲皮素的最佳提取条为：料液比 1∶35（g/mL），乙醇体积分数 60%（v/v），超声功率200 W，超声时间为65min。该条件下虎舌红根中槲皮素提取量为（8.93± 0.17）mg/g。由方差分析和各因素交互作用可知，各因素的效应关系为：A（料液比）＞ C（超声功率）＞ D（超声时间）＞ B（乙醇体积分数）。与乙醇加热回流提取方法相比，超声波提取法在相同的提取时间以及较低的提取温度下，槲皮素提取量高出 2.41 mg/g，优势明显。虎舌红根中槲皮素含量在一年中各月份有一定差异，在 5月和10月含量较高，在 1月含量达到最低。从季节整体分析得知，春、秋两季虎舌红根中槲皮素含量水平较高，此后逐渐减少，到达春季后其含量产生了显著性差异。本研究为虎舌红根中槲皮素含量年内的分布提供了一定的数据积累，对其综合利用有一定的积极意义。

仪器

取脱脂后虎舌根红5.0 g，以 1∶30（g/mL）料液比，乙醇浓度（v/v）分别为50%、60%、70%、80%、90%，超声功率 200 W，超声时间 65 min 提取，HPLC 法测定，得到乙醇浓度与虎舌红中槲皮素提取量变化曲线。