祥鹄科技

乳清分离蛋白,超声,微波加热,超声协同微波

本研究应用超声（400 W，U）、微波加热（75℃，15分钟，M）和超声与微波协同加热（UM）对乳清分离蛋白（WPI）进行预处理，以探究并比较它们对转谷氨酰胺酶（TGase）诱导的WPI的结构、理化及功能特性的影响。尺寸排阻色谱结果表明，所有三种物理预处理均能促进TGase交联的WPI中聚合物的形成，聚合物的数量按U、UM和M预处理的顺序增加。在这三种物理方法中，M预处理对TGase诱导的WPI的结构和功能特性影响最强。此外，与TGase诱导的WPI相比，M处理的TGase诱导的WPI（M - WPI - TGase）的α - 螺旋和β - 转角分别减少了7.86%和2.93%，而其β - 折叠和不规则卷曲分别增加了15.37%和7.23%。M - WPI - TGase的Zeta电位、乳液稳定性和泡沫稳定性分别增加了7.8%、59.27%和28.95%。本实验表明，对于WPI，M是比U和UM更有效的预处理方法，能够促进其与TGase的反应并改善其功能特性。

钢渣；微波增强；浸出动力学；二氧化碳固定；晶须；碳酸钙

本研究探讨了钢渣在醋酸（HAc）溶液中的溶解以及钢渣浸出液中二氧化碳的固定，以合成高附加值的碳酸钙。研究表明，微波水浴条件有利于提高钢渣中钙和镁元素的浸出率，而低浓度的HAc溶液对钙+镁具有高选择性。在微波增强的水浴反应中，通过提高反应温度、延长浸出时间、降低HAc溶液浓度和增加搅拌速率，可以提高钙+镁的浸出率和选择性。钙元素的动力学参数，包括表观活化能，被确定为14.51 kJ·mol^(-1)，表明其受表面化学反应控制。最后，通过向浸出液中通入20%的二氧化碳，在70℃的反应温度、15分钟的反应时间和9.1的溶液pH值下，在400 W超声条件下可以合成高纯度的碳酸钙晶须。该策略有助于同时利用稀薄的二氧化碳烟气和大量的固体钢渣废物，从而提高钢铁行业的经济和环境绩效。